Nhoque de batata doce, beterraba e biomassa (sem glúten).

Que tal um nhoque diferente? Como estou numa fase batata doce, decidi fazer um nhoque de batata doce… Para diminuir o pico de IG, adicionei biomassa e por fim… Para colorir… beterraba ❤  Cozinhei quase 1kg de batata doce e 1 beterraba média no vapor. Tirei as cascas. Processei a beterraba e erroneamente a batata […]

Bolo de cenoura com chocolate (sem glúten)

Sabe aquele bolo com cheiro e sabor de infância? Aquele famoso bolo de cenoura com chocolate? Hmmmm Imagina uma versão vegana, sem glúten e mais saudável… Feito com farinha de arroz, amido de milho, fubá, polvilho doce, óleo de girassol, cenoura bem laranjinha, raspa de limão siciliano, goma xantana, fermento em pó, bicarbonato, chocolate amargo, […]

Massas frescas sem glúten

Para quem pensa que é impossível fazer massas sem glúten…  No primeiro teste já consegui fazer nhoque e ravioli 😀 O nhoque, que além de sem glúten é funcional, leva 90% de inhame (ou batata) com biomassa de banana verde e 10% de mix de farinha sem glúten com goma xantana, azeite e sal. O […]

Bolo de Cenoura Funcional (sem glúten)

Sou apaixonada por bolo de cenoura e depois de conseguir fazer os muffins de cenoura sem glúten, decidi fazer o bolo, mas com biomassa 🙂 Faltou um pouco mais de cenoura e açúcar (apesar de gostar de menos açúcar)… Mas ficou lindão e fofinho 😀 Aproveitei para inaugurar o cortador (que corta pedaços enormes) hahaha […]

Empadão Funcional com recheio de casca de banana verde (sem glúten)

EN – Green Banana Peel Pie w/ Chickpea Dough O que fazer com as cascas da banana verde? Um refogado delicioso… E o que fazer com ele? Empadinhas já fiz… Empadão então 🙂 um lindo Empadão do Amor ❤  A massa é a famosa massa de grão de bico com farinha de arroz, fécula de […]

Cupcake de limão siciliano e coco (sem glúten)

O cupcake de massa branca mais fofo que ja fiz! Com farinha de arroz, polvilho doce, amido de milho, fécula de batata, goma xantana, açúcar demerara, óleo de girassol, leite de coco caseiro, raspas de limão siciliano, extrato de baunilha caseiro, fermento em pó e vinagre de maçã. Faltou só a cobertura, mas foram devorados […]

Miscelânea Milanesa

As descobertas culinárias de uma vegetariana em Milão

Chef Fran Costigan

Bolos, tortas e cia.

VegKitchen

Bolos, tortas e cia.

Zero Desperdício

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