Torta de liquidificador proteica (sem glúten)

Que tal uma torta de liquidificador saborosa e nutritiva? Feita com quinoa, amaranto e tofu, alimentos ricos em proteína, ou melhor dizendo, em aminoácidos essenciais ❤ Estava com sobras de tofu e de recheio de tofu com espinafre na geladeira e resolvi criar algo para aproveitá-las, o resultado foi bem satisfatório 🙂 Segue abaixo a […]

Churrasco Vegano

Sim, churrasco vegano 🙂 Bem colorido e com muuuito sabor! Muitos vegetarianos e veganos quando pensam em churrasco pensam na proteína texturizada de soja (PTS), mas como sou contra a dita cuja, busquei outras alternativas para um saboroso churras. Havia me programado para um churras com uma galera da facul (4 anos já se foram…), […]

Cheesecake de amora

Finalmente a cheesecake perfeita! Triture 150 gramas de cookies de Castanha-do-Pará da Jasmine. Misture bem com 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido e 2 colheres de sopa de água. Forre uma forma de fundo removível com essa massa. Reserve. Bata no liquidificador 500 gramas de tofu soft, 3 colheres de sopa de […]

Quiche de tofu e legumes

Receita simples e saborosa 🙂 A massa fiz com metade farinha branca e metade farinha integral, gergelim, azeite, água gelada e sal. Para o recheio eu processei tofu com alho poró, cenoura e abobrinha cozidas brevemente no vapor, azeite, amido de milho, acafrão (não o da terra), orégano fresco, salsinha, alecrim, páprica doce, pimenta preta, […]

Quiche de Espinafre

Recebi um pouco de espinafre da horta de uma amiga e pensei: o que fazer com eles? Tinha tofu… Então? Quiche! Cortei cebola, refoguei no azeite, acrescentei o espinafre picado, temperei com pimenta preta, noz moscada, tomilho, páprica doce, orégano e refoguei rápido. Coloquei no processador com tofu, açafrão, sal rosa, leite de coco, azeite, […]

Pizza no chapati com pasta de tofu, tomate seco e manjericão

Essa é uma receita antiga que foi inspirada na chapizza que comi no Restaurante Cravo e Canela na Chapada dos Veadeiros, Goiás. Era tão deliciosa, difícil de reproduzir, mas tentei… Ingredientes CHAPATI: 1 xíc farinha de trigo branca 1 xíc farinha de trigo integral 2 colheres de sopa de azeite extravirgem 3/4 xíc de água […]

Miscelânea Milanesa

As descobertas culinárias de uma vegetariana em Milão

Chef Fran Costigan

Bolos, tortas e cia.

VegKitchen

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