Nhoque de batata doce, beterraba e biomassa (sem glúten).

Que tal um nhoque diferente? Como estou numa fase batata doce, decidi fazer um nhoque de batata doce… Para diminuir o pico de IG, adicionei biomassa e por fim… Para colorir… beterraba ❤  Cozinhei quase 1kg de batata doce e 1 beterraba média no vapor. Tirei as cascas. Processei a beterraba e erroneamente a batata […]

Massas frescas sem glúten

Para quem pensa que é impossível fazer massas sem glúten…  No primeiro teste já consegui fazer nhoque e ravioli 😀 O nhoque, que além de sem glúten é funcional, leva 90% de inhame (ou batata) com biomassa de banana verde e 10% de mix de farinha sem glúten com goma xantana, azeite e sal. O […]

Miscelânea Milanesa

As descobertas culinárias de uma vegetariana em Milão

Chef Fran Costigan

Bolos, tortas e cia.

VegKitchen

Bolos, tortas e cia.

Zero Desperdício

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