Muffins de batata doce e maçã (sem glúten e sem açúcar)

Eis o primeiro teste de um muffin que queria fazer faz tempo… Com batata doce, sem glúten e sem açúcar. Que desafio! Não? Rsrs Neste muffin usei: 500 gr de purê de batata doce, que vou reduzir na próxima vez!; óleo de girassol; ameixa para adoçar, que preciso colocar mais; vinagre de maçã para deixar […]

Muffins sem glúten de cenoura com chocolate

Bolo de cenoura é sempre uma saga para ficar perfeito, sem glúten parecia uma utopia… Mas com farinha de arroz, fécula de batata, amido de milho, fubá e polvilho doce nas quantidades certas meu sonho virou realidade 🙂 aromatizei com limão, canela e gengibre e coloquei uns pedaços de chocolate amargo ❤

Muffins sem glúten de morangos orgânicos com farinha de amêndoas

Comprei uns morangos orgânicos e não sabia o que fazer de diferente… Até que pensei em muffins pra variar :p Mas… A massa tinha que ser bem fofinha e saborosa… Então fiz farinha de amêndoas (colocando-as em água quente, tirando a casca, secando na wok e tritutando no processador) e ficou muito bom!

Chef Fran Costigan

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