Filosofia

Veganismo

 

Eu sou vegana, portanto, a comida que enchem os vossos olhos aqui neste blog também é vegana 🙂

Mas… O que é uma comida vegana?

O veganismo é uma filosofia de vida baseada no respeito aos direitos animais. Acredito que, assim como nós, todo animal tem direito à vida e liberdade. Então… uma comida vegana (vegetariana estrita) possui apenas ingredientes de origem vegetal o que a torna mais saudável, saborosa, elaborada, criativa e inovadora.

 

Para saber mais recomendo:

http://www.veganospelaabolicao.org/abolicao/

http://vista-se.com.br/

Como leitura recomendo o livro Introdução aos Direitos Animais do Gary Francione

http://www.editora.unicamp.br/introduc-o-aos-direitos-animais.html

 

Slow Food

 

Recentemente descobri o conceito de Slow Food que traduz bem minha filosofia no que diz respeito à alimentação.  Essa filosofia tem como base fundamental a valorização do prazer de comer bem, sem pressa (nada de fast food), resgatando tradições e culturas e respeitando a natureza e os animais (apesar de não ser um movimento vegetariano/vegano). O movimento alerta para a importância de sabermos como é produzido cada alimento que compramos. Uma simples leitura de rótulo e uma busca na internet pode ser um bom começo para trilhar um interessante caminho no qual, com o tempo, se adquire conhecimento suficiente para realizar escolhas baseadas em um estilo de vida mais ético e saudável.

“Bom, limpo e justo: é como o movimento acredita que deve ser o alimento. O alimento que comemos deve ter bom sabor; deve ser cultivado de maneira limpa, sem prejudicar nossa saúde, o meio ambiente ou os animais; e os produtores devem receber o que é justo pelo seu trabalho.

Somos Co-produtores e não simples consumidores, pois tendo informação sobre como nosso alimento é produzido e apoiando efetivamente os produtores, nos tornamos parceiros no processo de produção”

http://www.slowfoodbrasil.com/slowfood/filosofia

 

 Vida Saudável

 

Comer é nutrir-se então devemos fazer isso bem para termos uma vida saudável. Não falo de dietas restritivas e fórmulas químicas, falo de uma alimentação consciente, equilibrada e rica de nutrientes.

Com base neste pilar, cada ingrediente utilizado é escolhido minuciosamente valorizando seu poder nutricional.

Evito ao máximo produtos que ameaçam uma boa saúde.

Sendo assim, aqui não entra glutamato monossódico e gordura vegetal hidrogenada, pois valorizo alimentos mais naturais, mais verdadeiros e menos industrializados e manipulados.

Sempre que possível serão utilizados produtos orgânicos e integrais.

 

 

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