Bolo recheado com ameixa e biomassa de banana verde (sem glúten)

Bolo branco com recheio de ameixa era sempre o meu preferido nos aniversários… Nada de bolo de chocolate, nunca foi meu favorito…

Já fiz esse bolo numa versão com glúten faz tempo e decidi arriscar o sem glúten

Tentei fazer massas diferentes e tive insucessos, mas usando minha receita base funcionou hahaha

Basicamente, pegar uma receita de bolo vegano simples e substituir pelo mix de farinha sem glúten e adicionar goma xantana 🙂 só! Fiz duas receitas e no meio o recheio de ameixa seca batida com biomassa de banana verde amolecida e açúcar demerara. Se fizer uma caldinha com ameixa, água e açúcar para depois bater com a biomassa fica melhor 🙂

Para molhar a massa usei licor de jabuticaba ❤

  

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