Bolo recheado com ameixa e biomassa de banana verde (sem glúten)

Bolo branco com recheio de ameixa era sempre o meu preferido nos aniversários… Nada de bolo de chocolate, nunca foi meu favorito… Já fiz esse bolo numa versão com glúten faz tempo e decidi arriscar o sem glúten Tentei fazer massas diferentes e tive insucessos, mas usando minha receita base funcionou hahaha Basicamente, pegar uma […]

Massas frescas sem glúten

Para quem pensa que é impossível fazer massas sem glúten…  No primeiro teste já consegui fazer nhoque e ravioli 😀 O nhoque, que além de sem glúten é funcional, leva 90% de inhame (ou batata) com biomassa de banana verde e 10% de mix de farinha sem glúten com goma xantana, azeite e sal. O […]

Tofucake de chocolate e Physalis (Sem glúten)

Na base, uma receita de bolo de chocolate sem glúten… No meio, a minha receita para tofucakes mais uma geleia caseira de Physalis… Na cobertura, ganache de chocolate… Sensacional! A Physalis é muito linda ❤  Tentei não assar usando gelatina de algas, mas não deu muito certo e recuperei a receita levando ao formo rs […]

Bolo de Banana sem glúten e funcional

Dia frio… Logo pensei em um bolo fofinho… Um bolo de banana com canela… Lembrei daqueles com as rodelinhas hmmmmmm O desafio era fazer sem glúten e com biomassa de banana verde e não é que ficou perfeito! Parte líquida: 2 xíc de água, 2 colheres de sopa de farinha de linhaça, 1 colher de sopa (ou […]

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Miscelânea Milanesa

As descobertas culinárias de uma vegetariana em Milão

Chef Fran Costigan

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