Quiche Integral de Berinjela

Uma quiche crocante e saborosa, não é sem glúten, mas é integral…
Usei 1 xíc de farinha integral, 1 xíc de aveia, 6 colheres de sopa de azeite de oliva, água qb, sal e alecrim a gosto para fazer a massa. Só amassei bem e coloquei na forma.
O recheio é simples também, só salgar a berinjela cortada em cubinhos para que ela perca a água por osmose e depois refogar no azeite. Dourar cebola e pimentões no azeite e misturar à berinjela. Colocar na massa, decorar com azeitonas e orégano e assar até ficar crocante.

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