Bolo de banana proteico


Aquele bolo levinho, docinho, perfumado, saboroso e nutritivo ❤

Receitinha



Parte seca:

1 xíc de farinha de arroz

2 CS de quinoa em flocos

2 CS de amaranto em flocos

2 CS de aveia em flocos

1 CS de amido de milho ou fécula de batata

1 CS de extrato de soja

1 CS de canela em pó

1 cc de goma xantana

1 xíc de açúcar mascavo

1 CS de fermento em pó

1 cc de bicarbonato de sódio

>>>Peneirar todos os ingredientes secos em uma tigela, misturar bem e reservar.

Parte líquida:

2 bananas maduras pequenas amassadas

1/2 xíc de óleo vegetal

1 xíc e 1/2 de água

2 CS de vinagre de maçã

>>>Misturar bem a banana e o óleo em outra tigela, adicionar a água e o vinagre misturando bem.
>>>Adicione a parte líquida à parte seca e misture com um fouet ou delicadamente com uma colher grande.

Unte uma forma redona com 2 colheres de sopa de melado de cana levando a forma ao fogo para aquecer/amolecer o melado e facilitar o procedimento. Adicione rodelas de banana ao fundo da forme e cubra com a massa.
Asse em forno médio (150-180) até dourar bem. Faça o teste do palito e só desligue quando ele sair sequinho. Espere 10 minutos para desenformar.

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Torta de liquidificador proteica (sem glúten)


Que tal uma torta de liquidificador saborosa e nutritiva?

Feita com quinoa, amaranto e tofu, alimentos ricos em proteína, ou melhor dizendo, em aminoácidos essenciais ❤

Estava com sobras de tofu e de recheio de tofu com espinafre na geladeira e resolvi criar algo para aproveitá-las, o resultado foi bem satisfatório 🙂

Segue abaixo a receita 😉

Massa:

2 xíc de água

1/2 xíc de óleo vegetal

1 colher de sopa de linhaça dourada

1/2 xíc de tofu firme amassado

1/2 xíc de quinoa em flocos

1/2 xíc de amaranto em flocos

1/2 xíc de amido de milho ou fécula de batata

1 xíc de farinha de arroz

1 colher de sopa de vinagre de maçã

1 colher de sopa de fermento

Sal e temperos a gosto

gergelim para decorar

Recheio:

Refoguei espinafre no alho poró (refogando os talos primeiro e depois as folhas) e adicionei tofu firme amassado, sal e pimenta preta.

Bater no liquidificador todos os ingredientes da massa na ordem mencionada (exceto o gergelim). Despejar metade da massa na forma untada com óleo, colocar o recheio e cobrir com a outra metade. Decorar com gergelim. Assar até dourar bem em forno médio (180) e esperar esfriar para cortar e servir.

Bolo de Laranja com Papoula sem glúten

Bolo de laranja mais lindo e fofinho que já comi ❤

Receitinha >>>

2 xíc de farinha sem glúten, 1 cc de goma xantana, 1 cc de bicarbonato, 2 cc de fermento, 3/4 xíc de açúcar cristal, 2 cs de papoula. Misturar tudo e reservar. Em outra tigela adicionar 1 xíc e 1/4 de suco de laranja, 2 cs de vinagre de maçã, 1/2 xíc de óleo de girassol e raspas de laranja. Misturar tudo e juntar à outra parte reservada misturando com um fouet.

Assei em uma forma de silicone (que untei com oleo com medo de grudar tudo haha) por cerca de 30 minutos a 150 graus C no forno elétrico.

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Bolo de Cenoura sem glúten com Calda de Cupuaçú

Aquele bolo de cenoura dos nossos sonhos :p vegano, sem glúten e com calda de chocolate de cupuaçú ❤

Receita (adaptada do vista-se)

Ingredientes:
3 cenouras grandes
1 e 1/2 xícaras de açúcar cristal
1/2 xícara de óleo de girassol
1 pitada de sal
1 cs cheia de fermento
1 xíc. de água
2 cs de vinagre de maçã em temperatura ambiente
3 xíc. farinha sem glúten (mix) + 1cc de goma xantana
Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha com a goma xantana e o fermento. Obs. Bater vinagre por último. Colocar em uma vasilha, misturar a farinha e por último o fermento. Assar em forma untada com óleo em forno médio (180°) até firmar bem e o palito sair seco ou pouco úmido. Cerca de 40 min.
Cobertura:
Um pedaço de chocolate de cupuaçú (usei da marca Amma)
3 cs de açúcar de coco (porque o trem é amargo pra chuchu)/outro açúcar
1/2 xíc de água
Misturar tudo em uma panela no fogo médio, mexendo até começar a engrossar.

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Nhoque de Cará sem glúten

Nhoque super delícia e fácil de fazer ❤

500 gr de purê de inhame, 2 cs de azeite, sal rosa, de 50 a 100 gramas de farinha sem glúten. Misturar tudo com as mãos, fazer rolinhos e cortar sobre uma superfície seca e esfarinhada. Cozinhar em água fervente até subir à superfície. Retirar e servir com molho de tomate preferencialmente caseiro 🙂

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Bolo de Maçã invertido

Bolo de maçã delícia sem trigo, sem açúcar refinado e com muita canela ❤

Receita:
Untar a forma com uma colher de sopa de melado de cana, aquecendo a forma no fogo (igual quando se carameliza)
Colocar as maçãs cortadas na forma já untada com melado (deixei as maçãs no limão antes)
Massa: misturar 1 xíc de farinha de arroz com 2 cs de fécula de batata, 1/2 xíc de aveia (contém traços de glúten), 3/4 de xíc de açúcar mascavo, 1 cs de canela, 1/2 cc de goma xantana, 2 cc de fermento e 1cc de bicarbonato de sódio. Adicionar uma mistura de 1 xíc e meia de água, 1/2 xíc de óleo de girassol e 1 cs de vinagre de maçã. Misturar tudo com uma colher e colocar sobre as maçãs, assar até firmar e dourar.

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Manjar dos deuses

Melhor manjar que já comi na vida *_*

Ingredientes:

3 xíc de leite de aveia, 2 xíc de leite de coco, 1CS de fécula de batata, 5CS de coco ralado, 8CS de demerara e 1 CS rasa de agar agar diluído em um pouquinho de água.

Misturar tudo em uma panela e levar ao fogo até engrossar e ferver. Colocar para gelar em forma molhada. Desenformar quando estiver bem firme. Fazer uma calda de açúcar, água e ameixa seca, esperar esfriar e colocar sobre o manjar.

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Tortinha sabor pizza

Uma tortinha sem glúten a base de lentilha vermelha com recheio a base de mandioquinha.

Eu cozinhei 1 xíc de lentilha vermelha, processei com 2 CS de aveia, 2CS de farinha de arroz e 1 CS de fécula de batata, adicionei 8 CS de óleo de girassol e umas 2 CS de água. Temperei com sal, páprica e orégano. Fiz uma bolona de massa com as mãos e coloquei na geladeira pra gelar. Depois forrei as forminhas de empada, coloquei o recheio e assei até ficar crocante. Para o recheio: mandioquinha cozida, leite vegetal, azeite, limão, levedura nutricional, polvilho doce e sal… Não medi, fui colocando e provando… Depois levei o recheio ao fogo até encorpar…

obs.: aveia tem traços de glúten

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Granola Caseira Sem glúten

Faça sua própria granola ❤
A minha tem flocos de milho, flocos de arroz, quinoa e amaranto em flocos, maçã desidratada, Castanha de Caju, gogi berry, uva passa, linhaça dourada, papoula, gergelim, açúcar de coco, melado de cana e óleo de coco.

Misturei todos os ingredientes e levei para assar por 30 minutos, mexendo umas 3 vezes para não grudar tudo. Esperei esfriar e guardei no vidro bem fechado.

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